ร้านหรั่ง ศรีโรจน์ ข้าวห่อใบบัว ตลาดร้อยปีสามชุก จ.สุพรรณบุรี

     “ ข้าวห่อใบบัว ” อาหารโบราณซึ่งยากจะพบพานและหารับประทานได้ลำบากขึ้นทุกที จากกรรมวิธีการปรุงที่ยุ่งยากกว่าอาหารจานเดียวตามสั่งทั่วๆไป ตั้งแต่การหาแหล่งใบบัวหลวงเพื่อจะนำมาห่อข้าว การแกะเม็ดบัวซึ่งจะนำมาใส่ การที่ต้องผัดข้าวและเครื่องปรุงต่างๆเข้าด้วยกัน นำมาห่อในใบบัวพร้อมกับวางส่วนประกอบเพิ่มเติมลงบนหน้าข้าวที่ผัดเสร็จเรียบร้อย แล้วจึงนำไปนึ่งให้ร้อนจนได้กลิ่นหอมของใบบัวตลบอบอวลอยู่ภายในเป็นขั้นตอนสุดท้าย จากกระบวนการที่ค่อนข้างวุ่นวายดังข้างต้นทำให้ไม่ค่อยมีผู้นิยมทำข้าวห่อใบบัวเพื่อจำหน่ายสักเท่าไหร่นัก แต่ในครั้งนี้ทีมงานท่องเที่ยวดอทคอม( www.thongteaw.com )มีโอกาสได้เดินทางมาเก็บข้อมูลสถานที่ท่องเที่ยว ณ ตลาดร้อยปีสามชุก อ.สามชุก จ.สุพรรณบุรี เราจึงไม่พลาดที่จะชิม “ข้าวห่อใบบัว”  ของดีของดังของตลาดสามชุกแห่งนี้

ร้านหรั่ง ศรีโรจน์ ข้าวห่อใบบัวริมน้ำตลาดร้อยปีสามชุก

     “ข้าวห่อใบบัว ร้านหรั่ง ศรีโรจน์” หรือที่เรียกกันสั้นๆว่า “ร้านหรั่ง” คือ ร้านที่ทีมงานของเราตัดสินใจแวะเข้าไปรับประทาน ทำเลของร้านอยู่ในจุดซึ่งมีความโดดเด่นบริเวณเชิงสะพานข้ามแม่น้ำสุพรรณบุรีด้านหน้าตลาดสามชุกนั่นเอง จากความได้เปรียบด้านทำเลที่ตั้งนี้ทำให้มีลูกค้าแวะเวียนเข้ามานั่งรับประทานและซื้อข้าวห่อใบบัวกลับไปบ้านอยู่ตลอดไม่ขาดสาย ทีมงานของเราต้องยืนรอให้โต๊ะว่างสักครู่หนึ่งจึงเข้าไปหาที่นั่งได้แล้วจึงเริ่มสั่งอาหารทันที


     บรรยากาศภายในร้านไม่ค่อยมีอะไรดึงดูดสายตามากนัก ดีที่ว่าร้านอยู่ติดริมน้ำทำให้อากาศถ่ายเทได้ค่อนข้างสะดวก บนโต๊ะอาหารปูด้วยแผ่นพลาสติกซึ่งมีตราน้ำดื่มของบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งอยู่ เรานั่งรอสักพักประมาณไม่ถึง 10 นาทีข้าวห่อใบบัวก็ถูกยกมาวางไว้ตรงหน้า สำหรับข้าวห่อใบบัวของร้านหรั่งนี้ประกอบไปด้วยเครื่อง คือ กุนเชียง ,หมูอบ ,เกาลัด ,กุ้งแห้ง ,เผือก ,ถั่วลันเตา ,เห็ดหอมและไข่เค็ม ข้าวนั้นออกจะมัน ,แข็งและร่วนไปสักหน่อยควรรับประทานเคียงกับอาจาดที่เสิร์ฟมาพร้อมๆกันแก้เลี่ยน รสชาติอยู่ในระดับพอใช้แต่ทีมงานแทบจะไม่ได้กลิ่นหอมของใบบัวออกมาจากข้าวสักเท่าไหร่ บอกตามตรงว่ายังไม่โดนใจนักแต่ก็ไม่ถือว่าเลวร้ายอย่างใดสำหรับอาหารรายการนี้เป็นเมนูที่อยากแนะนำให้ลองสำหรับผู้ซึ่งยังไม่เคยรับประทานข้าวห่อใบบัวมาก่อน ส่วนราคาก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล คือ ห่อละ 25 บาท(ข้อมูล ณ เดือนเมษายน พ.ศ. 2552)

     อาหารอีกรายการหนึ่งซึ่งเราสั่งมาคู่กันนั้นคือ “ก๋วยเตี๋ยวยำบก” เป็นรายการประทับใจที่แนะนำว่าไม่ควรพลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ก๋วยเตี๋ยวยำบกทำมาจากแผ่นแป้งบางชิ้นใหญ่ๆคล้ายแผ่นแป้งก๋วยจั๊บ(หรือ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่)หั่นขนาดพอดีคำใส่มาพร้อมกับ กะหล่ำปลี ,ผักกาดหอม ,แครอท สะระแหน่ ,โหระพา ,ผักชีฝรั่ง ,ขมิ้นขาว ,กระเทียมโทน ,กุ้งแห้ง ,หมูหวานและถั่วลิสงคั่ว ราดด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานแซมเผ็ดน้อยๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติอร่อยจริงถึงใจจนต้องยกนิ้วให้ว่าเยี่ยมกว่าข้าวห่อใบบัวหลายเท่า ความนุ่มเหนียวของแผ่นแป้งก๋วยเตี๋ยวตัดกับรสสัมผัสอันกรุบกรอบของกุ้งแห้ง ,ถั่วลิสงคั่วและรสเค็มปนหวานปะแล่มๆของหมูหวานผสานกับความหอมสดชื่นรื่นรมย์ของพืชผักสมุนไพรชนิดต่างๆ รับประทานแล้วช่างรัญจวนครวญฤทัยให้โหยหาสั่งมาอีกชาม ขอเน้นย้ำว่าห้ามพลาดเด็ดขาดยกเว้นว่าคุณเป็นคนซึ่งขยาดอาหารผักและสมุนไพรก็ผ่านอาหารอร่อยราคาถูกเพียง 20 บาทชามนี้ไปก็แล้วกัน


     หากใครอยากชิมข้าวห่อใบบัวที่ร้านอื่นนอกเหนือไปจาก “ข้าวห่อใบบัว ร้านหรั่ง” แล้วล่ะก็ ลองเดินสำรวจดูภายในตลาดสามชุกยังมีอีก 2 – 3 ร้าน แต่ที่มีชื่อเสียงหน่อยก็คือ “ร้านยินดี” ที่มีขายทั้งบ๊ะจ่าง ,ข้าวอบเผือกเจ ,ข้าวอบเม็ดบัว ,ข้าวหนำเลี๊ยบ ,ข้าว 8 เซียนและข้าวห่อใบบัวด้วย (ทีมงานไม่ได้ซื้อข้าวห่อใบบัวร้านยินดีรับประทานทำให้ไม่สามารถวิจารณ์เรื่องรสชาติได้ แต่มีป้ายโฆษณาหน้าร้านว่าไปออกรายการครัวคุณหรีดทางสถานีโทรทัศน์ช่อง 3 และจากการสังเกตของทีมงานพบว่าบริเวณด้านหน้าร้านก็มีคนเข้าแถวรอซื้ออยู่เป็นจำนวนมากพอสมควรเลยทีเดียวครับ) ชอบร้านไหน รักร้านไหน อยากลองร้านไหนเชิญลิ้มชิมรสกันตามสบาย มีของอร่อยๆให้คุณเลือกรับประทานมากมายในตลาดร้อยปีสามชุกครับ

ก๋วยเตี๋ยวยำบกชื่อแปลกแต่อร่อยมาก และข้าวห่อใบบัวที่ถูกผ่าออกมาจนเห็นด้านในที่น่ารับประทาน

     การเดินทาง :ใช้ทางหลวงแผ่นดินหมายลข 340 มุ่งหน้าจาก อ.เมือง จ.สุพรรณบุรี ผ่าน อ.ศรีประจันต์มุ่งหน้าไปยัง อ.สามชุก เมื่อขับผ่านมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ วิทยาเขตสุพรรณบุรี(อยู่ถนนด้านขวามือฝั่งตรงข้ามกับทางที่กำลังมุ่งหน้าไป) สักพักจะถึงสี่แยกไฟแดง ให้เลี้ยวซ้ายเข้าตัว อ.สามชุก ตลาดสามชุกจะอยู่ด้านขวามือเชิงสะพานข้ามแม่น้ำสุพรรณบุรี เมื่อเดินมาถึงหน้าทางเข้าตลาด(มีป้ายไม้ขนาดใหญ่เขียนว่า สามชุก ตลาดร้อยปี อยู่บริเวณด้านหน้า) “ร้านหรั่ง”จะอยู่ด้านขวามือ(ยืนหันหน้าเข้าหาป้ายสามชุก ตลาดร้อยปี) มีป้าย “ข้าวห่อใบบัว” ตัวโตอยู่บริเวณด้านหน้าและชั้นสองของร้านสังเกตเห็นได้ชัดเจน

ขอขอบคุณ ข้อมูลบางส่วนของ “ข้าวห่อใบบัว ร้านหรั่ง” จากหนังสือท่องเที่ยวทั่วไทยไปกับนายรอบรู้ จังหวัดสุพรรณบุรี ของสำนักพิมพ์สารคดี